Z tohoto těsta se pečou ty nejvzdušnější koláče.

Toto těsto na smažené nebo pečené koláče je velmi jemné / pixabay

Každá kuchařka sní o tom, že najde ten dokonalý recept na těsto na koláče, které zůstane křehčí než nadýchané a zároveň dobře drží tvar. Vybrat dobré poměry pro výrobky však není tak snadné. Aby koláče nebyly „dubové“ nebo příliš suché, potřebujete správný poměr mouky a tekutého základu.

Řekli jsme vám, jak uhníst to nejchutnější koláčové těsto, které se povede a nikdy nezklame. V našem výběru najdete dva recepty – s droždím a bez droždí – které jsou stejně chutné.

Kynuté koláčové těsto

Tímto způsobem lze připravit sladké i slané výrobky. Pro tento recept je lepší koupit čerstvé droždí, aby reakce byla co nejlepší.

Úplný seznam ingrediencí:

• tři sta mililitrů mléka;
• tři šálky nebo čtyři sta padesát gramů mouky;
• tři lžíce slunečnicového oleje;
• deset gramů sušeného droždí;
• lžička cukru;
• půl lžičky soli.

Zahřejte mléko na 40 °C a vmíchejte sůl, cukr, droždí a lžíci mouky – to bude kvásek. Necháme 20 minut kynout, aby se droždí aktivovalo. Poté přidáme máslo a prosátou mouku. Těsto hněteme rukama, dokud není nadýchané a homogenní. Vložte do hluboké mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte na teplém místě 1 hodinu kynout.

1:

Během této doby se hmota dobře zvedne. Rozpalte ji rukama a nechte ji ještě 30 minut odpočívat. Poté je kynuté těsto na koláče v troubě nebo na pánvi hotové. Rozdělíme ho na porce, vytvarujeme koláče s náplní a poté je usmažíme nebo upečeme.

Kopírujte si úspěšné těsto na pirohy na pánvi jako chmýří / foto depositphotos.com

Koláče na kefír bez droždí

Toto těsto je díky reakci kefíru s jedlou sodou vzdušné i bez droždí. Tento recept lze použít jak na pánvi, tak v troubě.

Připravte si následující ingredience:

• Tři sta padesát gramů mouky;
• dvě stě padesát mililitrů kefíru;
• lžíce slunečnicového oleje;
• lžička cukru;
• půl lžičky jedlé sody;
• půl lžičky soli.

Smíchejte kefír s cukrem, solí a jedlou sodou. Nechte několik minut působit, aby se reakce rozběhla. Přidejte máslo a prosátou mouku. Těsto uhněťte rukama, přikryjte potravinovou fólií nebo utěrkou a nechte půl hodiny kynout.

Hotové těsto na placičky nakrájejte v troubě nebo na vařečce na stejné kousky. Vyválíme na tenko, naplníme náplní a výrobky upečeme libovolným způsobem.