Čočková polévka byla vždy považována za jeden z nejlepších pokrmů při dietě nebo prostě při zdravém stravování.

Tato polévka nenechá nikoho lhostejným / foto pxhere.com

Čočková polévka je jednoduchý, výživný a velmi oblíbený pokrm. Snadno se připravuje, suroviny jsou dostupné a ukazuje se, že je velmi zdravá.

Tento pokrm existoval před sto i tisíci lety, a proto má každá země svou vlastní „historickou“ čočkovou polévku – recepty se liší od lehké zeleninové polévky v kontinentální Evropě až po vydatnou s uzeným masem v Latinské Americe, i když nejznámější je asi čočková krémová polévka z Turecka.

Zde jsou tři způsoby přípravy čočkové polévky: klasický recept, turecká a s kuřecím masem.

Čočková polévka – recept na jednoduchou čočkovou polévku se zeleninou

Jedná se o základní recept, který se často vyskytuje na internetu. Polévka vyjde nepříliš hustá, je chuťově výrazná a skvěle se hodí ke každodennímu obědu.

Složení: 1:

– 1 šálek červené čočky;

– 1 cibule;

– 1 mrkev;

– 1 brambora;

– 2 stroužky česneku;

– 1,5 litru vody nebo vývaru;

– 2 lžíce rostlinného oleje;

– sůl a koření podle chuti.

Jak uvařit čočkovou polévku – recept krok za krokem

Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a osmažíme na oleji do průhledna. Přidáme nastrouhanou mrkev a na kostičky nakrájené brambory a společně chvíli smažíme.

Poté přidáme propláchnutou čočku, zalijeme vodou nebo vývarem a dusíme asi 20-25 minut, dokud čočka nezměkne.

Na závěr přidejte sůl, pepř a podle chuti i papriku nebo bobkový list. Polévku můžete nechat tak, jak je, nebo ji trochu rozmixovat mixérem, aby byla krémovější.

Turecká čočková polévka s pyré – recept na jídlo blízkovýchodní kuchyně

Tato polévka je oblíbená pro svou jemnou strukturu a příjemnou kořeněnou chuť. Obvykle se připravuje z červené čočky.

Složení: 1:

– 1 šálek červené čočky;

– 1 cibule;

– 1 mrkev;

– 1 polévková lžíce rajčatového protlaku;

– 1 lžička papriky;

– 1,5 litru vody;

– 2 lžíce másla nebo rostlinného oleje;

– sůl (podle chuti).

Jak uvařit čočkovou krémovou polévku – recept krok za krokem

Cibuli osmahneme dozlatova, přidáme rajčatový protlak a papriku.

Poté přidejte nastrouhanou mrkev a propláchnutou čočku. Po 5 minutách vše zalijeme vodou a dusíme 20-25 minut.

Poté polévku rozmixujte mixérem dohladka.

Před podáváním se často připravuje zálivka: rozpustíme trochu másla s paprikou a polévku zalijeme. Můžete ji také podávat s plátkem citronu – pár kapek citronové šťávy zvýrazní chuť pokrmu.

Čočková polévka s kuřecím nebo jiným uzeným masem

Tato varianta je vydatnější a hodí se na zimu. Kuřecí maso můžete nahradit jakýmkoli jiným uzeným masem: hlavním cílem je dodat vývaru „uzenou“ chuť a bohatost.

Složení: 1:

– 1 šálek zelené nebo hnědé čočky;

– 150-200 g uzených žeber nebo bůčku;

– 1 cibule;

– 1 mrkev;

– 1 stonek celeru;

– 2 litry vody;

– koření podle chuti.

Pokud chcete čočkovou kaši více okořenit, je nejlepší přidat koření, které zvýrazní její zemitou chuť a zlepší trávení.

Může to být například kmín (zira), kurkuma, koriandr, česnek, garam masala nebo uzená paprika.

Jak uvařit čočkovou polévku s uzeným masem – recept krok za krokem

Uzené maso zalijte vodou a vařte 15-20 minut, abyste získali aromatický vývar. Přidáme propláchnutou čočku.

Cibuli, mrkev a celer osmahněte zvlášť a pak je pošlete do hrnce. Vařte asi 30-40 minut, dokud čočka není uvařená.

V případě potřeby oddělte maso od kostí a vraťte ho do polévky. Na závěr přidejte pepř, bobkový list a několik čerstvých bylinek.

Pokud máte rádi husté polévky z pyré, může se vám líbit také krémová polévka z pečené zeleniny nebo další recepty na My.