Pikantní a sladká červená řepa se skvěle hodí ke korejskému koření.

Šíleně chutný salát z korejské červené řepy se povede podle tohoto receptu / depositphotos.com, screenshot YouTube

Pikantní mrkev na korejský způsob si podmanila mnoho rodin, ale není to jediná zelenina, kterou lze takto připravit. Neméně zajímavá se s korejským kořením ukáže být i červená řepa. Sama o sobě je sladká a má bohatou chuť, která se ještě lépe projeví po naložení.

Prozradili jsme vám, jak připravit lahodnou červenou řepu po korejsku, nad kterou se budou všem vašim blízkým sbíhat sliny. Tato svačinka je jednoduchá na přípravu a nevšední chutí, která v sobě spojuje známou tuzemskou chuť a orientální tóny.

Korejská červená řepa – klasický recept

Takto lze připravit korejskou řepu vařenou i syrovou – v obou případech bude výborná, ale vařená zelenina bude méně pikantní.

Připravte si tyto ingredience:

• kilo červené řepy;
• jedna velká nebo dvě malé cibulky;
• pět stroužků česneku;
• lžíce octa;
• jedna a půl lžíce cukru;
• lžička soli;
• dvě lžíce slunečnicového oleje;
• půl lžičky koriandru;
• špetka černého pepře;
• půl lžičky semínek koriandru;
• pálivou chilli papričku, pokud je třeba;
• sezamová semínka, zelená cibulka k podávání.

Oloupejte červenou řepu a nastrouhejte ji na korejském struhadle. Osolte ji a nechte 60 minut odležet, přičemž salát občas prohněťte rukama, aby pustil šťávu. Tuto tekutinu pak vymačkejte do samostatné mísy – bude se hodit později. Na suché pánvi několik minut opékejte semínka koriandru (tím se zvýrazní jejich chuť) a rozemelte je v hmoždíři.

Do salátu z červené řepy nasypte cukr, koriandr, koriandrová semínka a černý pepř. Přidejte prolisovaný česnek. Pokud se nechcete trápit s přípravou koření, můžete vzít již hotové – koření na řepu korejskou s mrkví je připraveno plná polévková lžíce.

Cibuli nakrájejte nadrobno a na pánvi s olejem ji 5-6 minut smažte dozlatova. Přidejte k celkové směsi červené řepy. Poté přilijte ocet.

Jako poslední se do salátu přidá chilli paprička nakrájená na malé kousky. Čím více jí bude, tím ostřejší korejská řepa bude. Lze ji také zcela vynechat.

Salát důkladně promíchejte a dejte ho do lednice alespoň na 8 hodin, lépe však na 24 hodin. Hotovou svačinu ochutnejte – pokud je příliš pikantní, můžete přidat odkapanou šťávu z červené řepy a chuť se zjemní. Před podáváním posypte sezamovými semínky a nasekanou zelenou cibulkou – tradičními korejskými doplňky.

Pokud potřebujete korejskou červenou řepu na zimu, můžete přípravek uložit do malých dobře vymytých sklenic. Není nutné je sterilovat.